Hyvää Joulua!
Kaunista Joulua kaikille asiakkaillemme ja Onnea uuteen vuoteen 2025!
Yrttien ilosanoma
Viherlandian blogi
Viherlandian Viherillat ovat takuuvarma kevään merkki. Mielenkiintoiset puutarha-aiheet imevät kokoustila Viherniekan usein täyteen innokkaita puutarhaharrastajia. Näin kävi myös viime torstaina, kun illan aiheena olivat yrtit.
Puolitoistatuntia kului huomaamatta, kun kuuntelimme yrttiasiantuntijan havaintoja mausteiden maailmasta. Reeta Rouhiainen Koroisten puutarhalta kertoi innostavasti yrteistä, niiden viljelystä ja käytöstä. Pieni yrttikärpänen puraisi varmasti monia kuulijoita luennon jälkeen!
Poimin tähän juttuun muutamia pääkohtia Reetan luennolta.
Mikä on yrtti?
Yrtti on luonnonvarainen tai viljelty kasvi, jota voidaan käyttää ravinnoksi, mausteeksi, juoman aineksena, rohdoksena tai kosmeettisissa valmisteissa.
Miten aloitan yrttien viljelemisen?
- Valitse mahdollisimman aurinkoinen kasvupaikka. Auringossa viihtyvät yrtit nauttivat päivittäisestä jopa 5-6 tunnin paahteesta
- Aloita taimien kasvatus (etelä) valoisimmalla ikkunalla
- Useammat maustekasvit kestävät hetkellisen kuivahtamisen. Liiallinen kosteus puolestaan on tuhoksi kaikille!
- Huomio kasvien erilainen vedentarve savi- ja muoviruukussa
Yrtit houkuttelevat pölyttäjiä puutarhaan
Hyönteiset toimivat puutarhan pölyttäjinä ja huolehtivat sen ekologisesta tasapainosta hävittämällä tuholaishyönteisiä. Kasvit hyötyvät hyönteisistä, jotka kuljettavat siitepölyä kukasta toiseen eli ristipölyttävät.
Yrteistä mm. ruohosipuli, mäkimeirami, iisoppi, mintut, tuoksuampiaisyrtti, laventeli, kangasajuruoho ja timjami houkuttelevat pölyttäjiä luokseen.
Kukkivista kasveista olkikukat, syyssyrikkä, ruusuruoho, maksaruoho, punalatva, punahattu, syysleimu, kevätvuohenjuuri, asterit, ruiskaunokki, kehäkukka toimivat hyvinä houkutuskasveina perhosille.
Siemenestä vai pistokkaasta?
Esikasvatuksen siemenestä tarvitsevat ainakin basilika, meirami, talvikynteli, rakuuna, lipstikka, rosmariini, salvia, sitruunamelissa, timjami, fenkoli, sitruunaruoho ja ranskanrakuuna.
Suoraan avomaalle voi kylvää esim. kirveliä, korianteria, kuminaa, kesäkynteliä, persiljaa, ruohosipulia, tilliä, timjamia, vihanneskrassia ja tuoksuampiaisyrttiä.
Missä yrttejä kasvatetaan?
- Yrttejä voi kasvattaa vaikkapa jalallisissa parveke,- kasvu- tai viljelylaatikoissa, jolloin hoito ja sadonkorjuu on ergonomisesti vaivatonta.
- Avomaalle kylvö on perinteinen ja suosittu tapa etenkin monivuotisten yrttien viljelyssä. Maahan asennettavat viljelylaatikot ovat käteviä, koska multa ja ravinteet pysyvät hyvin kasassa laatikon sisällä.
- Ruukkuviljely on kestosuosikki myös yrttien ystäville.
- Monivuotiset mintut ovat todella hanakoita leviämään, se kannattaa ottaa huomioon, kun valitsee kasvupaikkaa.
Sadonkorjuu
Yrttejä on parasta kerätä vain kuivalla säällä niiden säilyvyyden kannalta. Yrtit voidaan kerätä ilmavaan koriin tai sitoa suoraan nippuihin kuivumaan. Jos et käytä yrttejä tuoreena, laita ne heti kuivumaan poiminnan jälkeen.
Miten käytän yrttejä ruoanlaitossa?
Yrttejä voi käyttää tuoreena tai kuivattuna ruokien maustamiseen. Toiset yrtit toimivat paremmin tuoreina kuin kuivattuina, esim. basilika on erinomainen tuoreena, mutta kuivattuna kitkerä.
- Sopivia kuivattavia yrttejä ovat esim.: minttu, iisoppi, laventeli, liperi, ruohosipuli, tilli, persilja, ryytisalvia, kynteli, timjami ja mäkimeirami.
- Öljyjen maustamiseen sopivia yrttejä ovat esim. basilika, rakuuna, fenkoli, kynteli, meirami, minttu, rosmariini, timjami ja valkosipuli.
- Tuoreita yrttejä on kätevä pakastaa jääpalamuoteissa: laita yrttisilppua jääpalamuottiin, lisää vettä ja öljyä sen verran, että muotti täyttyy. Pakasta ja käytä suoraan esim. keitossa tai pataruoassa.
- Yrteistä voi valmistaa myös vaikkapa timjamihunajaa ja minttusiirappia.
Timjami maustaa kaikki liharuoat aina possusta lintuun. Rakuuna maustaa ihanasti kanan, kalat, äyriäiset ja salaatit.
Minttuja käytetään tuoreina ja kuivattuina salaatteihin, kasvis- ja lammasruokiin sekä viileään kesädrinkki mojitoon. Rosmariini tunnetaan ennen kaikkea liharuokien ja marinoinnin vahva-aromisena mausteena. Oregano on italialaisen ja kreikkalaisen keittiön liharuokien perusmauste. Se soveltuu myös tomaatti, juusto, chili ja papuruokiin.
Timjami maustaa kaikki liharuoat aina possusta lintuun. Rakuuna maustaa ihanasti kanan, kalat, äyriäiset ja salaatit.
Minttuja käytetään tuoreina ja kuivattuina salaatteihin, kasvis- ja lammasruokiin sekä viileään kesädrinkki mojitoon. Rosmariini tunnetaan ennen kaikkea liharuokien ja marinoinnin vahva-aromisena mausteena. Oregano on italialaisen ja kreikkalaisen keittiön liharuokien perusmauste. Se soveltuu myös tomaatti, juusto, chili ja papuruokiin.
Basilika, joka lukeutuu yrttien parhaimmistoon, on peräisin Intiasta. Lehdet käyvät hyvin salaatteihin, juusto- ja munaruokiin, riisiin, pastaan, pitsaan ja pestoon. Sulkaaminttu tuoksuu miedosti suklaalle. Salvia sopii parhaiten erilaisten lihojen, sekä maksan maustamiseen. Se sopii hyvin myös pastan seuraksi.
Reeta Rouhiainen luennoi seuraavan kerran Viherillassa tiistaina 5.4. teemalla Vanhanajan pelargonit.
Viherlandian yrttivalikoimassa on tällä hetkellä myytävänä mm. erilaisia minttuja, oreganoa, timjamia ja salviaa.
Lähde: Reeta Rouhiaisen luento 10.3.2016 ja luentomateriaali
